Paris 6

O Paris 6 tornou-se referência pela cozinha francesa de bistrô, com cardápio diversificado e servido 24 horas por dia, durante todos os dias do ano. O nome vem do 6º distrito de Paris, bairro boêmio de Saint-Germain-des- Prés onde foi fundado o primeiro café do país, em 1686.

Com filas de até duas horas nos Jardins, em São Paulo, inaugurou sua unidade carioca em 6 de agosto de 2013. O espaço tem mais que o dobro do tamanho da matriz (90 lugares em SP, 200 no Rio). A decoração segue o mesmo estilo, típico bistrô parisiense do século XX, só que em escala maior.

O menu inclui os mesmos 193 pratos da matriz, mas, com um acréscimo de 20 novas receitas.  Entre as novidades, estão pratos feitos em homenagem aos atores Bruno Garcia (sarapatel), Sheron Menezzes (canjica) e Caco Ciocler (gefiltefish, bolinho de peixe judaico) e aos jogadores Paulinho, do Corinthians (crème brûlée de Nutella com picolé de chocolate e morango), e Neymar (um paillard de filé-mignon com arroz, feijão e batata frita, receita dada pelo pai do atleta).

À frente do Paris 6 está o empresário Isaac Azar, responsável pelo menu. O cardápio traz pratos típicos dos bistrôs e brasseries parisienses, releituras e criações do chef. Entre as sobremesas está o famoso Grand Gateau. Criação do próprio Isaac, o famoso bolinho francês – petit gateau – foi usado como inspiração, mas ganhou um toque inusitado com o picolé no meio. A ideia de fazer em proporção maior foi pensando no apetite de muitas pessoas, principalmente dos amantes de doces.